Polska jest największym producentem jabłek w UE i jednym z największych na świecie, a okolice Grójca są najważniejszym polskim regionem uprawy oraz przetwórstwa tego owocu. Tutejsze sady dostarczają ok. 40% krajowej produkcji jabłek. Bardzo szybko rozwija się także przetwórstwo owoców, które od prostej produkcji koncentratu do soku, przekształca się w kierunku produkcji soków mętnych i cydru.

Długa historia uprawy jabłek w regionie spowodowała wykształcenie się naturalnej marki "jabłka grójeckie", której istnienie potwierdzają liczne zapisy duchownych i naukowców.

Jabłka grójeckie zostały wpisane do Rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia i Chronionych Oznaczeń Geograficznych w 2011 r. Ochroną zostało objętych 27 odmian jabłek w klasie extra i klasie I spełniających minimalne wymagania dotyczące wybarwienia, wielkości, jędrności miąższu, a także uprawianych na ściśle określonym obszarze geograficznym z zachowaniem metodyki Integrowanej Produkcji (IP) lub specyfikacji GLOBALGAP (system zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla pierwotnej produkcji rolnej). Szczegółowe informacje na ten temat można znaleźć w Rozporządzeniu Rady (WE) nr 510/2006.